Granita al Campari con spiedini di pesce spada croccante

La sveglia è suonata anche stamattina, alla solita ora, imperterrita e puntale come sempre, d’altro canto, solo quello deve fare. Devo ammettere che alzarsi costa fatica. Sarà per le temperature quasi autunnali che io adoro e che mi costringono ormai a chiudere le finestre la notte ed a cercare una copertina da appoggiare sulle ginocchia o per via della stanchezza accumulata in questa mia estate al lavoro, e quei pochi minuti al calduccio prima di appoggiare i piedi nudi per terra ed iniziare la giornata sono per me preziosissimi. Quei piccoli attimi, nel totale silenzio della mia stanza, mi permettono di organizzare la mia giornata, di pensare a tutte le incombenze ed appuntamenti da far coincidere, a cosa manca in dispensa, e a cosa cucinare alle persone che amo. Penso in primis a loro, ai loro gusti, a quel piatto che tanto li rende felici, cercando di trovare abbinamenti tante volte insoliti. Questo piatto è nato cosi, in un attimo, semplicemente aprendo il frigorifero e unendo i pochi ingredienti a mia disposizione, ma, come sempre, la semplicità vince sempre! “Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare”. Dal film Ratatouille -Pixar. Con questa ricetta partecipo al concorso “Ti senti più cuoco o pasticciere?”        Ingredienti per 4 persone:  Per la granita al Campari:  

• 200 ml di acqua
• 200 gr di zucchero semolato
• 30 ml di Campari
• 1 arancia
• 1 limone

 Per gli spiedini: 

• 2 fette di pesce spada
• 50 gr di nocciole Ventura
• 50 gr di pistacci
• 5 pomodori sott’olio
• 5 gr di semi di papavero
• olio evo
• sale, pepe

 Per la decorazione:

• menta fresca

                                  Per la granita: mescolate a freddo l’acqua con lo zucchero. Unite il Campari e la scorza di arancia e di limone. Mescolate bene e solidificate nel freezer per 1 notte. Per gli spiedini di spada: eliminate la pelle dei tranci, e ricavate cubetti del diametro di 1 cm e 1/2. Infilateli negli spiedini (foto 1). In un mixer tritate nocciole, pistacchi ed i pomodori sgocciolati ed asciugati. Regolate di sale e pepe. Unite i semi di papavero. Ungete leggermente gli spiedini con olio evo, rosolate in una padella antiaderente pochi minuti per lato (foto 2). Servite gli spiedini adagiati sul bicchiere di granita.